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Dossier : La nouvelle éco : comment le coronavirus bouleverse l’économie

Nouvelle éco : le traiteur lorrain, Marcotullio, se réinvente, pour rassurer notamment ses clients

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Par , France Bleu Lorraine Nord

Les traiteurs ont été frappés de plein fouet par les conséquences de la crise sanitaire. Pour relever la tête, après des semaines sans clients, ils doivent faire preuve d'ingéniosité dans leurs services et leurs cocktails.

Des boîtes individuelles pour les cocktails, une idée de Marcotullio
Des boîtes individuelles pour les cocktails, une idée de Marcotullio - Marcotullio

La nouvelle éco passe à table ! France Bleu Lorraine s'intéresse aux traiteurs. La filière a été l'une des plus touchées par le confinement et la crise sanitaire. Selon la fédération des Traiteurs de France, depuis mars dernier, les pertes de chiffres d'affaires pour la profession s'élèvent à plus de 80%. 

Pour se relancer et rassurer aussi leurs clients, les traiteurs font preuve d'imagination et de créativité. A Louvigny, Alain Marcotullio et ses 60 salariés ont déjà imaginé et lancé la réception et le cocktail de demain, avec assiettes individuelles et train électrique. C'est à écouter ci-dessous. 

Alain Marcotullio, le traiteur de Louvigny et président de la fédération des traiteurs de France avec Thomas Jeangeorge, dans la Nouvelle Eco

Retrouvez la nouvelle éco, du lundi au vendredi sur France Bleu Lorraine à 7h15 et midi

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