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Victimes de la crise, les biscuits roses de Reims repris par le breton Galapagos

Le groupe breton Galapagos gourmets et ses célèbres gavottes vient de s'offrir un autre biscuit célèbre. En rachetant le groupe Fossier, il ajoute à sa gamme le fameux biscuit rose de Reims.

Le célèbre biscuit rose de Reims représente près de 50% du chiffre d’affaires de Fossier.
Le célèbre biscuit rose de Reims représente près de 50% du chiffre d’affaires de Fossier. - Photo fourni par Galapagos

Galapagos Gourmets prend encore un peu de poids, mais avec un biscuit léger. Le groupe breton qui produit déjà des gavottes et des palets bretons avec la marque Traou Mad, s'offre aujourd'hui la biscuiterie Fossier. Parmi les productions célèbres de cette maison, il y a le fameux biscuit rose de Reims, célèbre pour avoir été servi lors du sacre de Louis XVI à Reims en 1775. L’invention du biscuit remonte à 1690. 

Redonner toute leur place aux fameux Biscuits Roses de Reims dans le paysage gastronomique français - Aurélie Tacquard, Présidente de Galapagos Gourmets

En rachetant la biscuiterie Fossier, l'objectif pour Galapagos est de "pérenniser la production des Biscuits Roses à Reims" indique le groupe breton dans un communiqué. L'an dernier, la biscuiterie Fossier, a été fortement impactée par la crise avec un chiffre d'affaires qui est passé de 12 millions à 8 millions d'euros. "Les objectifs pour 2021 sont d'augmenter de 20 % ce chiffre d'affaires pour faire renouer la biscuiterie avec une croissance pérenne" ambitionne le groupe breton.

Aujourd'hui, la biscuiterie Fossier dispose de six magasins, principalement en Champagne-Ardenne. C’est le Biscuit Rose de Reims qui compte parmi les produits phares de la biscuiterie, comptant pour près de 50 % dans le chiffre d’affaires de Fossier. 

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