La disparition d’un boulanger berrichon fait pleurer tout un quartier de Montmartre

Guillaume Viard avait 34 ans. Il était originaire de Mers-sur-Indre (36). Il est décédé subitement le 31 mars dernier d'un arrêt cardiaque dans son fournil, le matin très tôt. Ce jeune homme engagé avait ouvert une boulangerie en 2013 à Paris avec un associé, rue Cavallotti, à Montmartre. Ses obsèques avaient lieu à Châteauroux mardi 12 avril, dans l'intimité familiale.

ⓘ Publicité

Il y avait des messages partout sur la vitrine, il était très aimé, j'en ai pleuré (Dominique Viard, son papa)

Guillaume était apprécié pour ses valeurs humaines et ses produits de qualité, il fabriquait des produits 100% bio. La disparition du boulanger a provoqué une très vive émotion dans le quartier. Le reportage France Bleu de Mathieu Laurent.

Après s'être formé chez les compagnons du devoir à Tours, Guillaume avait fait des stages chez plusieurs boulangers de l'Indre comme à Thevet Saint Julien et Ardentes. Il avait ensuite ouvert cette boulangerie il y a 3 ans et demi avec un associé sous la forme d'une SCOP. Par solidarité, le gérant de l'épicerie voisine a décidé d'organiser une collecte pour permettre à son associé de rouvrir le commerce le plus rapidement possible.