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Insolite

Le meilleur burger de France est gardois, c'est le "Childhood" de Nicolas Willaume

mercredi 4 avril 2018 à 17:58 Par Sylvie Duchesne et Jade Peychieras, France Bleu Gard Lozère, France Bleu Vaucluse et France Bleu

Nicolas Willaume remporte la Coupe de France du Burger qui s'est tenue mercredi à Paris. Propriétaire d'un food truck qui voyage entre Codolet et Roquemaure (Gard), cet ancien pâtissier a été retenu parmi 275 candidats. Il n'en restait que 25 pour les finales régionales et cinq pour la finale.

Nicolas Willaume et sa compagne devant leur Food Truck
Nicolas Willaume et sa compagne devant leur Food Truck © Radio France - Jade Peychieras

Gard, France

Nicolas Willaume a mis des semaines pour mettre au point son burger baptisé "Childhood" (l'enfance) en souvenir de son grand-père.  Cet ancien pâtissier du restaurant étoilé L'Oustau de Baumanière des Baux-de-Provence a en effet revisité l'un des plats préférés du grand-père : une entrecôte saignante, accompagnée de champignons, noisettes torréfiées et cubes de roquefort. 

La recette du Childhood

Mercredi matin, Nicolas a eu 25 minutes pour présenter trois exemplaires de son burger au jury.  Et ça a marché, puisque Nicolas a remporté la finale.

Fort de son succès, Nicolas Willaume compte bien mettre désormais son "Childhood" à la carte du food truck qu'il possède : le French Truck Nicolas est stationné tous les midis à Marcoule à Codolet, et les jeudis et vendredis soir sur le parking de l'Intermarché à Roquemaure. Tout y est fait maison. 

Jade Peychieras a rencontré Nicolas Willaume dans son foodtruck

Boosté par le résultat de ce concours, Nicolas Willaume veut maintenant voir plus grand. Il envisage de trouver un local et de s'installer de manière durable. Ne reste plus qu'à trouver la ville !  

Le "Chidhood", meilleur burger de France - Aucun(e)
Le "Chidhood", meilleur burger de France - Nicolas Willaume