Insolite

Record en Isère : la plus grosse tomme fraîche du monde fabriquée à Saint Jean-de-Bournay

Par Alexandre Berthaud, France Bleu Isère et France Bleu dimanche 28 août 2016 à 7:00

748 kilos à la pesée : record du monde !
748 kilos à la pesée : record du monde ! © Radio France

Lors du comice agricole de Saint Jean-de-Bournay, le village est entré dans le livre des Records grâce à une tomme fraîche de 748 kilos. Elle a ensuite été vendue à bas prix, et dégustée par les spectateurs, ravis.

Demandez à n'importe quel athlète : il faut de la patience, et du travail, pour battre un record du monde. Celui de la plus grosse tomme fraîche n'échappe pas à la règle. Il a fallu d'abord attendre que la tomme se fasse.

Décharger la tomme du camion réfrigéré : une opération périlleuse ! - Radio France
Décharger la tomme du camion réfrigéré : une opération périlleuse ! © Radio France

Les spectateurs présents en nombre et parmi eux, les membres de l'Échalas Dauphinois, en bleu et jaune. - Radio France
Les spectateurs présents en nombre et parmi eux, les membres de l'Échalas Dauphinois, en bleu et jaune. © Radio France

Puis les spectateurs d'attendre que l'on sorte enfin le "tank", réservoir dans lequel ont été coulés 1200 litres de lait. Attendre enfin, la pesée, officielle, et lire sur la balance "800 kilos". Moins les 52 kilos de tare, vous obtenez 748. Et un record du monde battu de plus de 80 kilogrammes.

"Je me suis dit il faut faire un clin d’œil aux producteurs de lait, la situation n'est pas facile pour eux",  Daniel Baule, créateur du projet.

Les élus présents pour homologuer le record goûtent la tomme, directement à la louche ! - Radio France
Les élus présents pour homologuer le record goûtent la tomme, directement à la louche ! © Radio France

Daniel Baule a décidé de ce projet fou il y a plusieurs mois et a été aidé par sa femme, qui a préparé 1200 petits pots dans lesquels la tomme est servie, un euro les 500 grammes. D'ailleurs, tous les spectateurs présents se ruent sur le fromage, pour avoir un morceau du record mais aussi "pour soutenir les éleveurs".

Il y en aura pour tout le monde ! 1200 pots de faisselle ont été prévus pour stocker et vendre la tomme. - Radio France
Il y en aura pour tout le monde ! 1200 pots de faisselle ont été prévus pour stocker et vendre la tomme. © Radio France

Après la pesée, c'est la ruée vers la tomme record ! - Radio France
Après la pesée, c'est la ruée vers la tomme record ! © Radio France

Seul hic, le lait utilisé pour cette tomme géante vient d'une coopérative, Sodiaal, qui achète le lait 27 centimes le litre, notamment aux producteurs de la commune. "On est toujours fiers de faire ce lait qui a servi pour ce fromage, mais on demande juste que le produit soit payé assez pour qu'on puisse en vivre", explique Maryline Peyrola, productrice de lait dans la commune.

Sur le tee-shirt de Maryline : "je suis agricultrice, mais pour combien de temps ?" - Radio France
Sur le tee-shirt de Maryline : "je suis agricultrice, mais pour combien de temps ?" © Radio France

"En 18 mois, l'exploitation a perdu 100 000 euros"

Malgré tout le comice agricole 2016 a été une réussite, avec de nombreux visiteurs, et 300 bénévoles s'activant sous une chaleur de plomb. Pourtant, les éleveurs laitiers échangeraient bien le record contre une augmentation du prix au litre.

Le reportage audio de France Bleu Isère

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