Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour

Un macaron aux truffes de Savignac bientôt en vente en Périgord

-
Par , France Bleu Périgord

Pour renouer avec l'histoire du diamant noir à Savignac les Eglises, un macaron composé avec de la truffe sera mis en vente dès le 20 décembre lors du marché de Noël de la commune.

Vous pourrez gouter les macarons à la truffe de Savignac les Eglises le 20 décembre
Vous pourrez gouter les macarons à la truffe de Savignac les Eglises le 20 décembre © Radio France - Valérie Déjean

Cela fait longtemps qu'elle y pense. Evelyne Roux, la maire de Savignac les Eglises a eu cette intuition en tombant sur une recette d’œufs brouillés à la truffe de Savignac, sur la bible gourmande périgourdine, le Lamazille. Pour l'élu, c'est devenu une évidence, il fallait faire quelque chose autour de la truffe pour donner une meilleure visibilité à sa commune, qui a un long passé de tradition trufficole moins connu que Sorges ou Sainte Alvère.

Evelyne Roux, maire de Savignac- les- Eglises

La recette du Lamazille à base de truffes de Savignac
La recette du Lamazille à base de truffes de Savignac © Radio France - Valérie Déjean

Mais le choix de l'élue s'est portée sur une recette sucrée, moins courante. Elle a confié cette mission délicate au boulanger pâtissier de Savignac- les-Eglises et Saint Germain-des-Près Cédric FALCO. Il  est parti dans l'inconnu, a beaucoup essayé, amélioré, revu les quantités de sucre pour faire de ce macaron une réussite.  Perfectionniste, il va encore, jusqu'à la date de mise en vente, tout faire pour que ce macaron déjà délicieux soit une réussite.

Cédric Falco et l’une de ses premières versions des macarons aux truffes de Saivignac
Cédric Falco et l’une de ses premières versions des macarons aux truffes de Saivignac © Radio France - Valérie Déjean

Les macarons aux truffes de Savignac en vente le 20 décembre au marché de Noël

Les premiers macarons aux truffes de Savignac les Eglises seront en vente lors du marché de Noel de Savignac le 20 décembre prochain dans les pâtisseries de Cédric Falco à Savignac-les-Eglises et Saint- Germain- des -Près 

Choix de la station

À venir dansDanssecondess