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Un dessert aux champignons : le défi de Régis et Jacques Marcon aux candidats de Top Chef

Mardi 23 mars 2021 à 19:35 - Mis à jour le mercredi 24 mars 2021 à 13:15 -

Par Céline Autin, France Bleu Saint-Étienne Loire, France Bleu Pays d'Auvergne, France Bleu

Qui pour rivaliser avec le caramel de morilles de Régis et Jacques Marcon ? C'est le défi que lancent les deux toques blanches aux candidats de Top Chef, l'émission culinaire sur M6, ce mercredi 24 mars. Un choix "volontairement provocant" selon les chefs étoilés de Haute-Loire !

Le caramel de morilles est l'une des spécialités de la carte de Jacques et Régis Marcon, en Haute-Loire © Maxppp - PHOTOPQR/L'INDEPENDANT/MAXPPP

C'est un défi "volontairement provocant" qu'ont choisi les deux chefs triplement étoilés de Haute-Loire, Régis et Jacques Marcon, pour les candidats de l'émission Top Chef : réaliser un dessert aux champignons "innovant et bon".

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Pour cette sixième participation dans l'émission culinaire, la gourmandise et le plaisir sont toujours là pour le chef Régis Marcon. D'autant qu'il est un vrai passionné des sous-bois et peut parler longuement des mérites respectifs de la truffe, de la morille, des cèpes et des trompettes-de-la-mort.

C'est d'autant plus le cas en ce moment, avec la fermeture des restaurants : "on a besoin de projets, de défis, pas spécialement pour se mesurer mais pour faire travailler la machine de l'innovation. Et puis c'est toujours une manière de faire connaître notre restaurant et le village de Saint-Bonnet-le-Froid", détaille Régis Marcon.

Le gagnant verra son dessert entrer sur la carte du restaurant trois étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid. Rendez-vous sur M6 ce mercredi 24 mars, à 21h05.