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Santé – Sciences

Confusion entre l'ail des ours et le colchique : plusieurs cas d'intoxication en Alsace

Attention si vous cueillez des plantes sauvages, toutes ne sont pas bonnes à consommer. La confusion entre le colchique, toxique et l'ail des ours a provoqué en Alsace plusieurs cas d'intoxication.

L'ail des ours.
L'ail des ours. © Maxppp - BELPRESS/MAXPPP

Alsace - France

Ne cueillez pas n'importe quelle plante sauvage, alerte l'Agence régionale de santé (ARS) du Grand Est et le Centre antipoison et de toxicovigilance. Les autorités de santé attirent l'attention notamment sur l’ail des ours (Allium ursinum) et le poireau sauvage (Allium polyanthum) qui poussent dans les mêmes sous-bois que le colchique (Colchicum autumnale). 

Or l’ingestion de colchique peut conduire à une intoxication grave voire mortelle, en fonction de la quantité de feuilles ingérées, de la concentration très variable de colchicine présente dans la plante. L’association avec certains médicaments courants peut accroître notablement le risque toxique.

En avril, 20 cas ont été rapportés aux centres antipoison, deux fois plus que les années antérieures, principalement en Alsace et Rhône-Alpes. Deux cas d’intoxications graves ont été observés récemment dans le Grand Est. 

Comment les différencier ?

L'ail des ours a une odeur d'ail caractéristique, des fleurs blanches en forme d'étoile et possède un bulbe blanc, allongé. Les feuilles sont simples, elliptiques et pointues. Chaque feuille prolonge une tige plus ou moins longue. 

Les feuilles du colchique sont plus rigides, charnues, sans tige, à bout arrondi et semblent sortir directement du sol. Le bulbe est rond et foncé. Les fleurs mauves n’apparaissent qu’en automne, seules les feuilles sont visibles au printemps. 

Que faire en cas d'intoxication ? 

En cas de doute sur l’identification de la plante après ingestion ou de symptômes notamment digestifs survenus dans les heures suivant l’ingestion d’un plat comportant de l’ail des ours ou du poireau sauvage, contactez rapidement le centre antipoison Est au numéro suivant (24h/24h) : 03 83 22 50 50