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Santé – Sciences

Un bar à sève de bouleau est ouvert dans les Vosges

jeudi 14 mars 2019 à 18:23 Par Hervé Toutain, France Bleu Sud Lorraine et France Bleu

Le bar à sève de bouleau est ouvert tout le mois de mars sur les hauteurs de Berchigranges dans les Vosges. Fraîche ou fermentée, la sève de boulot est un trésor de bienfaits pour la santé.

Le bar à sève de bouleau de Berchigranges, dans une ancienne ferme rénovée
Le bar à sève de bouleau de Berchigranges, dans une ancienne ferme rénovée © Radio France - Hervé Toutain

Berchigranges, Granges-sur-Vologne, France

Monique et Thierry Dronet, propriétaires du jardin de Berchigranges dans les Vosges, ouvrent tout le mois de mars leur bar à sève de bouleau. Le précieux liquide est récolté sur plusieurs centaines d'arbres plantés en altitude sur un sol granitique riche en oligo-éléments.  Connue depuis le moyen-âge, la sève de bouleau est réputée pour ses vertus médicinales.

Un "booster" d'énergie

"C'est un concentré liquide de minéraux et de vitamines" souligne Monique Dronet qui le conseille pour purifier le corps des toxines qui se sont accumulées pendant l'hiver.  C'est aussi un "booster" d'énergie. Monique Dronet préconise une cure de trois semaines à raison d'un verre par jour. A boire de préférence le matin pour éviter les insomnies.

Le bar à sève de bouleau est ouvert tous les jours du mois de mars y compris le dimanche de 14H30 à 18H00. Dégustation sur place dans une ancienne ferme rénovée et vente directe. Il  vous en coûtera  31 euros pour trois litres de sève fraiche.