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Réouverture des restaurants : une expérience test demandée dans les Bouches-du-Rhône

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Le président de la Région PACA Renaud Muselier et la présidente du Département des Bouches-du-Rhône Martine Vassal demandent ce mercredi à Olivier Véran d'autoriser une expérience test dans le département, limitée à quatre restaurants au départ, pour envisager une réouverture du secteur.

Un test salivaire serait obligatoire avant de pouvoir s'asseoir à table Un test salivaire serait obligatoire avant de pouvoir s'asseoir à table
Un test salivaire serait obligatoire avant de pouvoir s'asseoir à table © Getty - Mark Peterson

Et si on testait les clients à l'entrée du restaurant ? C'est la proposition du président LR de la région PACA Renaud Muselier et de la présidente LR du Département des Bouches-du-Rhône Martine Vassal. Ils demandent ce mercredi à Olivier Véran d'autoriser une expérience test dans le département, limitée à quatre établissements au départ, pour envisager une réouverture du secteur.

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Tests salivaires et six personnes par table maximum

Le protocole proposé respecterait des règles très strictes : dépistage systématique par test salivaire chez les employés ou les clients, avant l'entrée dans l'établissement. Les résultats seraient connus en 10 minutes, selon ce protocole. 

Il y aurait aussi une désinfection des tables et chaises "entre chaque consommateur" et la mise à disposition de gel hydroalcoolique. 

Les tables seraient espacées pour "respecter un espace personnel de deux mètres carrés par client" et chaque table n'accueillerait pas "plus de six clients". 

Les restaurants tests seraient choisis par l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), précise Martine Vassal dans un communiqué. 

Cette expérimentation étalée sur une semaine se ferait en lien avec l'Institut hospitalo-universitaire Méditerranée infection (IHU) dirigé par Didier Raoult. "Un point quotidien téléphonique sera fait entre le restaurateur et l'IHU sur les résultats des tests et les éventuelles difficultés techniques rencontrées", ajoute le protocole. "En cas de succès", cette expérimentation "pourrait être étendue à d'autres établissements de restauration de la région, ainsi qu'à des établissements culturels", ajoutent Mme Vassal et M. Muselier.

Ce protocole a été envoyé ce mercredi au ministre de la Santé Olivier Véran, accompagné d’une demande de programmation du test de réouverture dans plusieurs restaurants de Marseille.

Et ensuite les établissements culturels ?

La démarche des élus intervient alors que le gouvernement souligne ces dernières heures une situation "hétérogène" mais "alarmante" dans certaines régions comme en Provence-Alpes-Côte d'Azur où des mesures de confinement le week-end ont été annoncées lundi dans les Alpes-Maritimes.

Pour Martine Vassal, ce protocole est au contraire "un cadre infiniment plus sûr au plan sanitaire que les regroupements spontanés de personnes qui s’observent de plus en plus fréquemment sur la voie publique, notamment au moment des pauses méridiennes". La présidente du Département des Bouches-du-Rhône estime aussi que si l'expérience fonctionne dans la restauration, on pourrait l’étendre à d’autres établissements recevant du public, en particulier dans le domaine de la culture.

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