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Cannelénium 2015 - Aurélie Claudel (amateur) et Cédric Monteiro (pro) sont les deux grands vainqueurs

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Par , France Bleu Gironde

L'édition 2015 du Cannelénium, s'est disputé aujourd'hui 11 mai au parc des expositions de Bordeaux Lac dans le cadre de la Foire Internationale de Bordeaux. Découvrez les deux vainqueurs du championnat du monde de cannelés.

Les deux lauréats du championnat du monde de cannelés édition 2015
Les deux lauréats du championnat du monde de cannelés édition 2015 © Radio France

Chez les "amateurs" c'est Aurélie Claudel qui remporte le premier prix. Âgée de 33 ans, cette assistante sociale de Lesparre-Médoc avait souhaité participer à ce championnat pour avoir un avis de professionnels sur ses créations. Et le jury a apprécié ses cannelés plein de saveurs. La jeune femme se réjouit de cette victoire.

"Les chefs ont souligné le goût prononcé de rhum et le goût authentique et la croustillance extérieure (...) Cette compétition m'a donné plein d'idées pour creuser et aller dans le cannelé salé comme l'ont fait certains participants."

Aurélie Claudel en pleine préparation de sa fournée de cannelés
Aurélie Claudel en pleine préparation de sa fournée de cannelés © Radio France

"Je suis une pro des cannelés maintenant apparemment"

Chez les "pro" c'est Cédric Monteiro qui a séduit le jury. Le jeune homme âgé de 18 ans est un apprenti de deuxième année en CAP Cuisine. Il vient du centre de formation de Bordeaux-Lac. Le jury a particulièrement apprécié l'histoire de son cannelé. Un cannelé "100% portugais" inspiré de sa grand-mère et de ses origines portugaises.

Le jeune Cédric Monteiro remporte le prix Cannelénium 2015, catégorie pro
Le jeune Cédric Monteiro remporte le prix Cannelénium 2015, catégorie pro © Radio France

Le cannelé "100% portugais" de Cédric Monteiro

"Il y a bien sur la morue portugaise, la pomme de terre, l'ail, l'oignon, de la bière du Portugal ... J'ai essayé de revisiter une pâtisserie française à la portugaise (...) Je suis très content d'avoir gagner avec les produits de ma grand-mère."

Retrouvez notre dossier complet consacré au Cannelénium 2015 avec toutes les photos et vidéos de la compétition

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