Denis Dubourdieu : la mort d'un des grands noms des vins de Bordeaux
mardi 26 juillet 2016 à 17:06
Oenologue, chercheur, directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin à Villenave-d'Ornon, Denis Dubourdieu est décédé lundi d'un cancer. Il était âgé de 67 ans.
Denis Dubourdieu était surnommé "le Pape des Blancs" et ça avait tendance à l'agacer. Ses travaux avaient effectivement révolutionné la culture des vins blancs dans le Bordelais. Mais ils ne se limitaient pas à ça. Né en 1949 à Barsac, il avait consacré sa thèse d'ingénieur agronome à la composition des vins liquoreux. Un travail qu'il poursuivra plus tard en conseillant les domaines les plus prestigieux comme le château Yquem. Denis Dubourdieu s'est également intéressé aux rouges. Directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin, il était consultant pour plusieurs domaines dont le célèbre Cheval Blanc à Saint-Emilion. Il possédait également plusieurs domaines qu'il avait su faire évoluer : les châteaux Reynon, Doisy-Daëne, Haura ou le clos Floridène.