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Société DOSSIER : Les séries de l'été 2018 sur France Bleu Limousin

Série d'été - Les confréries insolites du Limousin : la confrérie des chapons des Monts de Blond

jeudi 26 juillet 2018 à 6:02 Par Solène de Larquier, France Bleu Limousin

Cette semaine, notre série d'été nous emmène à la rencontre des confréries du Limousin qui défendent un patrimoine culinaire local. L'un de leur grands challenges est de recruter de nouveaux membres, ce que la confrérie des chapons des Monts de Blond parvient à faire.

La confrérie du chapon des Monts de Blond lors de sa dernière cérémonie d'intronisation.
La confrérie du chapon des Monts de Blond lors de sa dernière cérémonie d'intronisation. - Courtoisie de Philippe Pecher

Blond, France

Dans cette confrérie il y a plus d'une vingtaine de membres actifs. Avec en tête le grand maître Didier Cotte, éleveur de chapons. Mais ce n'est pas forcément le cas des autres membres : "_Ce sont avant tout des gens qui aiment manger, qui défendent la qualité et qui sont attachés à toutes ces traditions que l'on a chez nou_s" explique  Didier Cotte. 

Chaque année, deux à trois nouveaux membres actifs sont intronisés avec à leurs côtés, une vingtaine de recrues honorifiques. Parmi eux des membres d'autres confréries mais aussi des personnalités, souvent locales : "Des élus, des personnalités, des représentants des forces de l'ordre, des gens qui ont œuvré pour Blond..." détaille le grand maître qui cite par exemple l'actuel préfet de la Haute-Vienne, Raphaël Le Méhauté. Ces intronisations ont lieu le deuxième weekend de décembre, pendant la foire aux chapons. 

La foire aux chapons, l'événement central de la vie de la confrérie

Il y a bien sûr une cérémonie avec fanfare. Le chapon est mis à l'honneur pendant le marché où plusieurs producteurs se retrouvent, puis avec le tiercé, cette fameuse course de volailles mais aussi sur la tenue des grand maîtres : une tunique jaune poussin, une cape bordeaux, et un chapeau à plumes. 

La confrérie des chapons des Monts de Blond : une association active pour recruter de nouveaux membres

En dehors de la foire, la communauté participe à toutes sortes d'événements. "Nous nous rendons partout où on nous le demande, sur les marchés et autres. En premier lieu pour mettre en avant le chapon mais aussi pour défendre les autres traditions de la région" détaille Didier Cotte. D'ailleurs, en septembre la confrérie sera au salon de l'humour de Saint-Juste-le-Martel, un rendez-vous surprenant pour des chapons.