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La générosité du château de Courban pour les soignants

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Par , France Bleu Bourgogne

Le château de Courban offre des repas étoilés ce dimanche aux personnels soignants du CHU de Dijon

Takashi Kinoshita, chef du château de Courban
Takashi Kinoshita, chef du château de Courban © Radio France - Florence Gallice
Le château de Courban, dans le Châtillonnais - Radio France
Le château de Courban, dans le Châtillonnais © Radio France - Florence Gallice

Une belle très initiative de la part d'un restaurant étoilé du Châtillonnais ce dimanche.

Nous sommes au château de Courban, un établissement hôtelier doté d'un restaurant une étoile. 

Le château de Courban a décidé d'offrir des repas aux soignants du CHU de Dijon.

Mylène Vandendriessche nous dit pourquoi l'équipe du château et le chef ont eu envie de faire ce geste.

Mylène Vandendriessche

Takashi Kinoshita, a reçu une étoile en 2018 et la conserve depuis. Sa cuisine inventive et savoureuse donne envie de venir parfois de très loin. Un chef dynamique qui voulait tout comme l'équipe du château, apporter un peu de baume au cœur des équipes médicales qui donnent beaucoup depuis le début de cette pandémie de coronavirus.

L'équipe en cuisine - Radio France
L'équipe en cuisine © Radio France - Muriel Vandendriessche

Dans les cuisines, tout le monde respecte les gestes barrières et les consignes de sécurité. L'équipe est heureuse de pouvoir apporter sa pierre à l'édifice en concoctant quelques délicieux plats qui donneront du courage aux soignants du CHU de Dijon.

Le chef va proposer un menu étoilé plutôt alléchant qu'il nous présente. 

Le menu du chef

Une belle initiative qui mobilise le personnel du château et qui va réchauffer les cœurs de celles et ceux qui, plus que jamais, s'occupent de nous en ce moment.

Les bons petits plats du chef Takashi - Radio France
Les bons petits plats du chef Takashi © Radio France - Florence Gallice

Une opération à laquelle participent également les fournisseurs du château.

Sylvain GAEC  des Truites de l'Aube (Veuxhaulles sur Aube)  La famille Ollin des Lentille Bio d'Or (pays Chatillonnais)  Metro Troyes 

Valrhona 

Huguier Frères à Pont Sainte Marie  

Maternaud dans l'Yonne  

Arole Dupaty (Chef Sabot de Venus) pour l'aide à la livraison

Le château de Courban est dans le nord du département, dans le Châtillonnais. 

Une initiative qui va peut-être donner des idées à d'autres chefs du département.

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