Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour

La saison estivale commence pour les paillotes dans l'Hérault

-
Par , France Bleu Hérault
Palavas-les-Flots, France

Pour un verre, un repas ou lézarder, les paillotes sont souvent très prisées le long du littoral héraultais. On en compte près d'une soixantaine dans le département principalement entre la Grande-Motte et Sète. La saison estivale a commencé depuis quelques semaines.

Le Carré Mer des frères Pourcel à Villeneuve-lès-Maguelone
Le Carré Mer des frères Pourcel à Villeneuve-lès-Maguelone © Radio France - Romain Berchet

Les paillotes poussent au bord du littoral comme à chaque fois à cette période de l'année. Depuis quelques semaines, la saison estivale a démarré pour une grande majorité de ces établissements. On compte près d'une soixantaine de restaurants éphémères au bord de la mer dans l'Hérault.

Avec le temps qu'il fait en ce moment et ce grand soleil, la tentation est grande de s'offrir un bon plat ou un cocktail en bord de mer. Au Carré Mer à Villeneuve-les-Maguelone tout le monde est déjà sur le pont. La plage privée des frères Pourcel a ouvert ses portes depuis fin mars, c'est la première à avoir ouvert ses portes dans l'Hérault. Après ce week-end de Pâques, Silvère Davoust le co-directeur du Carré Mer a la sourire : "Le début de saison commence bien puisque nous avons du soleil et une clientèle fidèle".

"La saison commence bien. Le restaurant était complet pendant le week-end de Pâques" - Silvère Davoust

Tributaire de la météo

Pour les paillotes, une bonne saison est une saison sans pluie. "On peut très bien faire une excellente saison mais s'il pleut les deux derniers mois c'est mort" analyse Silvère Davoust du Carré Mer. "Nous ne sommes pas maîtres des éléments mais c'est le propre des paillotes en bord de mer" ajoute-t-il.

"On scrute cinq météos plusieurs fois par jour" - Silvère Davoust

La saison devrait se terminer en septembre.

Silvère Davoust, co-directeur du Carré Mer

Un enjeu économique

A la Grande-Motte, le chiffre d'affaire de chaque restaurant dépasse le million d'euros en moyenne. A Palavas, c'est plus de 300 000 euros par paillote qui sert à manger. Selon une étude de la Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Hérault qui porte sur les 26 paillotes situées entre la Grande-Motte et Villeneuve-lès-Maguelone, toutes activités confondues, les plages privées rapportent 20 millions d'euros par saison.

Toujours selon la même étude, les 26 paillotes entre la Grande-Motte et Villeneuve-lès-Maguelone génèrent 200 emplois par an en moyenne avec un pic à 500 personnes en juin, juillet et août.

La vue depuis la plage privée du Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone
La vue depuis la plage privée du Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone © Radio France - Romain Berchet
Choix de la station

À venir dansDanssecondess

France Bleu