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Société

Le célèbre chocolatier toulousain René Pillon est décédé

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Par , France Bleu Occitanie, France Bleu

Le pâtissier-chocolatier toulousain René Pillon est décédé samedi 11 janvier à l'âge de 78 ans. Avec son épouse, il a créé la célèbre Maison Pillon en 1967.

La Maison Pillon à Toulouse (capture d'écran)
La Maison Pillon à Toulouse (capture d'écran) - Maison Pillon

Toulouse, France

Toulouse perd une grande figure gourmande. Le célèbre chocolatier René Pillon est décédé samedi dernier à l'âge de 78 ans. Installés en 1967 place du Salin à Toulouse, René et Anne-Marie Pillon ont créé la Maison Pillon devenue une véritable institution.

Boulanger-pâtissier puis chocolatier

René Pillon a d'abord fait du pain et des pâtisseries place du Salins, donc une affaire assez classique. Quelques années plus tard, il va dans le quartier Saint-Cyprien puis rue Ozenne où il s'oriente davantage vers la pâtisserie.

C'est dans les années 80 que René Pillon tombe vraiment dans la marmite de chocolat. Le Belcanto, la Châtaigneraie ou encore le Royal : ce sont les les grands classiques du Toulousain, italien de naissance. Ce qui a aussi marqué sa carrière ce sont des créations plutôt très originales, il a fait notamment le toulousain Claude Nougaro en chocolat, le donjon du Capitole ou encore le bouclier de Brennus.

Les successeurs

En 2001 René Pillon décide de se retirer en cédant ses activités à Yves Thuriès (2 fois Meilleur Ouvrier de France) associé à Hugues Sallier. Depuis 2017 c'est la famille Dolfi qui a repris l'affaire avec des boutiques à Toulouse mais aussi à Blagnac, Castanet-Tolosan , l’Union ou encore Tournefeuille.

Les obsèques de René Pillon ont lieu ce mercredi à Tournefeuille.

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