Le comptoir paysan rendez-vous agricole et militant indispensable des fêtes de Bayonne

Le Comptoir Paysan - Laborarien Xokoa fait désormais partie du paysage des fêtes. Tenu par le syndicat agricole ELB, il propose burgers, axoa ou omelette, exclusivement avec des produits en provenance des fermes des adhérents. Et du mercredi au dimanche, chaque jour, c'est plus d'un millier de "burger paysan" et de talo qui sont vendus à des festayres, devenus pour certains des habitués.

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La fibre militante

Mais le comptoir paysan a gardé la fibre militante: chaque année, Xole Aire fait une heure et demie de route depuis sa ferme d'Urepel pour venir donner un coup de main depuis sa ferme d'Urepel: "Par solidarité avec mes collègues paysans" dit-elle, "c'est une rentrée d'argent importante pour notre syndicat ELB et aussi faire passer un message important: c'est possible de manger correctement avec des produits sains, à un prix juste, qui rémunère correctement les paysans. L'agriculture raisonnée a un avenir! " Affiché en grand sous la tente qui abrite le comptoir: "trois petites fermes valent mieux qu'une grande" ou encore: "la terre vendue est perdue pour toujours". Les messages contre la spéculation sont clairs.

Astirik ez pesta egiteko

Mila burger egunean ateratzeko, antolaketa behar da. "Badugu arrakasta!" konfirmatzen du Emilie Dubois-k, ELB-ko militanta eta antolatzailea. Laborarien xokoa ibilarazteko, 70 langile behar dena egunero, "hori dena umore onean -zehazten du arduradun sindikalak, gehituz: diru hau behar dugu langileen pagatzeko, sindikata biziarazteko, eta isunak pagatzeko ere!"