Le Mans : face aux annulations, des restaurants ferment le soir du Nouvel an

La pandémie fait encore partie cette année des invités pour le Nouvel an et oblige certains à faire un repas en comité très restreint. Et les restaurants sont aussi impactés. Dans le quartier du Vieux-Mans, Rémi a reçu plusieurs coups de téléphone cette semaine, « des cas contacts, des cas positifs et les gens ne veulent pas prendre de risques. »

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Résultat, son restaurant ferme, pour cette année, le soir du 31 décembre. Pour lui, ce n’est pas rentable d’ouvrir alors qu'environ 50 % de la salle sera vide.

Au restaurant Le Bacchus, Geoffrey Guilloux a lui aussi préféré fermer ce 31 décembre au soir. « Vu le peu de demandes et je ne peux pas commander en avance une certaine quantité de produits. »

Matthieu Thouet doit aussi gérer ses stocks en ce moment. La pizzeria Maïo au Mans n’ouvre jamais le 31 décembre et Matthieu tente déjà d’anticiper un mois de janvier compliqué à cause de la pandémie. « On a tous peur de refermer nos portes. Psychologiquement et financièrement, on se prépare quand même à être obligé de fermer. » 

Le restaurateur fait désormais ses commandes au compte-goutte pour éviter de gaspiller ou de devoir jeter une partie de ses stocks. « Le vin et les produits secs, on en commande plus. On recharge au quotidien, alors que d’habitude, on commande pour une semaine. »

Les impacts se ressentent aussi chez les fournisseurs de ces restaurants. Le grossiste Metro, au Mans, n'observe pas de grosses difficultés, « les restaurateurs et les traiteurs sont les plus impactés, explique Delphine Luck, sa directrice. Nous avons toujours d’autres partenaires à qui on peut vendre la marchandise. C’est par exemple pour la restauration rapide, des épiciers ou des bouchers-charcutiers. » Metro donne aussi une partie de ses produits au Restos du cœur ou à la Banque alimentaire.