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Société

Le meilleur croissant au beurre de France est breton

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Par , France Bleu Armorique, France Bleu Breizh Izel

Baptiste Cortais, pâtissier-tourier à Saint-Grégoire à côté de Rennes, a remporté, parmi 19 finalistes venus de toute la France, le concours national du meilleur croissant au beurre.

Baptiste Cortais, vainqueur du concours national du meilleur croissant au beurre
Baptiste Cortais, vainqueur du concours national du meilleur croissant au beurre © Radio France - Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Région Bretagne, France

Une trentaine de croissants conçue

Parmi les 19 candidats en lice, Baptiste Cortais, qui défendait les couleurs d’Ille-et-Vilaine et de la région Bretagne, a donc gagné le premier Concours national du meilleur croissant au beurre, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, à Ferrière en Brie, en Seine et Marne.

Pendant deux jours, les 19 finalistes venus de toute la France, ont du produire et présenter une trentaine de croissants. Ils étaient alors jugés sur quatre critères : cuisson, forme/aspect/régularité, saveur et odeur, texture/fondant/feuilletage. 

Loïck Guellec a rencontré Baptiste juste avant son départ pour le concours national

Vainqueur et nouveau papa

Originaire de la Mayenne, Baptiste Cortais a commencé son apprentissage à 14 ans, avant de multiplier les expériences professionnelles dans l’Ouest. Cette victoire vient couronner une superbe année pour Baptiste qui vient d'être papa d'un petit garçon.

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