Société

Les truffes gardoises débarquent sur le marché d'Uzès

Par Solène Cressant, France Bleu Gard Lozère samedi 17 décembre 2016 à 21:08

Du fait de la sécheresse le prix des truffes a augmenté cette année
Du fait de la sécheresse le prix des truffes a augmenté cette année © Radio France - Solène Cressant

La cabane à truffes s'est installée Place aux Herbes. Depuis le 14 décembre dernier, les trufficulteurs gardois y vendent leur récolte de la semaine, même si cette année, elle est un peu faible.

La cabane à truffes s'est installée Place aux Herbes. Les trufficulteurs gardois y vendent leur récolte de la semaine, même si cette année, elle est un peu faible.

Depuis le 14 décembre les trufficulteurs de la région d'Uzès vendent leurs "diamants noirs", ces champignons haut de gamme si prisés au moment des fêtes.

Sur la Place aux herbes, dans leur "cabane à truffes", c'est l'occasion de faire découvrir ou redécouvrir ce produit récolté à 100% dans le Gard.

La saison va du 15 novembre au 15 mars. Cette année, les truffes sont superbes explique Lucien Romieu, propriétaire récoltant à Montaren, mais la récolte, qu'il fait comme la plupart des trufficulteurs, avec son chien, est un peu compliquée cette année : "il y en a très peu, il n'a pas assez plu aux mois d'août et septembre... l'année dernière j'en récoltait 600 à 650 grammes en une semaine, cette année, à peine 350 grammes."

Alors forcément, le prix augmente un peu: 120 euros les 100 grammes au lieu de 100 euros, l'an passé.

Mais ça n'empêche pas Pierrette, d'en profiter. "Chaque année j'en achète ici, elles sont dé-li-cieuses!" En omelette ou avec des pommes-de-terre, Pierrette sait déjà comme elle va les cuisiner, mais elle n'a qu'un regret, que sa petite chienne, Lorette, ne sache pas trouver les truffes ! "Elle me fait plein de trous dans le jardin, mais elle ne me trouve pas truffes !"

La cabane aux truffes sera sur le marché d'Uzès le mercredi et le samedi jusqu'en mars 2017. Le troisième dimanche de janvier, les odeurs de truffes embaumeront la Place aux Herbes avec le marché spécialement dédié au champignon.