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RETRO 2017 en Franche-Comté : les producteurs de cancoillotte œuvrent pour obtenir le label IGP

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Par , , France Bleu Besançon
Franche-Comté, France

La cancoillotte, un produit régional emblématique de la Franche-Comté, qui n'a pas encore son label IGP. Alors les producteurs de cancoillotte ont oeuvré en 2017 pour obtenir cette Indication Géographique Protégée

La cancoillotte, un produit emblématique de la Franche-Comté.
La cancoillotte, un produit emblématique de la Franche-Comté. © Maxppp -

C'est l'un des produits les plus représentatifs de la Franche-Comté : la cancoillotte... Hubert Felix Thiefaine l'a chanté, mais cette année 2017 les producteurs de cancoillotte ont œuvré pour que ce petit pot "made in Franche-Comté" obtienne le label IGP, Indication Géographique Protégée.

Un long processus, qui a créé quelques divisions. L'INAO qui est l'Institut National de l'Origine et de la Qualité, préconisé que la Cancoillotte IGP ne soit pas à base d'arômes artificiels. Un avis salué par les producteurs artisanaux, mais pas par les industriels. Finalement, les membres de l'Assemblée générale ont voté pour que la cancoillotte IGP ne contienne pas ces arômes artificiels.

Mais ce n'est qu'une étape dans le processus d'obtention du label. La démarche peut encore prendre plusieurs mois.

Rétro 2017 : Jean-François Fernandez revient sur la lutte des producteurs de cancoillotte pour obtenir le label IGP

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