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CARTE - Canicule : Météo France maintient 15 départements en vigilance rouge et 51 en orange

Thierry Marx découvre les locaux de sa future école à Besançon

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Par , France Bleu Besançon

Le chef étoilé était ce dimanche en visite à Besançon, il a pu découvrir pour la première fois les locaux qui accueilleront sa future école : « Cuisine mode d’emploi(s) ». C’est seulement la deuxième école du cuisinier à voir le jour après celle de Paris.

Thierry Marx dans les locaux de France Bleu Besançon
Thierry Marx dans les locaux de France Bleu Besançon © Radio France

Thierry Marx avait annoncé en mai dernier que le concept de son école de cuisine allait se développer avec une implantation notamment à Besançon . Les choses semblent s’accélérer avec la visite hier des locaux qui permettront à cette école de voir le jour.

92% des personnes embauchées après la formation

 

L’école intitulée "Cuisine mode d’emploi(s)" est un concept particulier : «c’est permettre à des personnes très éloignées de l’emploi d’intégrer des métiers de la restauration et de la cuisine de manière très rapide avec seulement 12 semaines de formation gratuite, dont une grande partie en entreprise» , explique Thierry Marx. Une formation de commis de cuisine avec au bout l’obtention d’une certification de qualification professionnelle. Et ça marche : «Aujourd’hui, 92% des personnes qui sont passées par cuisine mode d’emploi(s) sont à l’emploi» , assure le chef étoilé.

Marx visite locaux
Marx visite locaux © Radio France - Simon Chrétien

L'école implantée dans les anciens locaux de LIP

 

Le site qui accueillera l’école est situé dans la zone industrielle de Palente à Besançon . Il s’agit pour l’instant d’un enchevêtrement de pièces vides mais la première impression de Thierry Marx est très positive : «le lieu est dans un état impeccable, il ne nécessitera pas beaucoup de travaux, il est sain. Pour nous, c’est un hôtel cinq étoiles par rapport à ce qu’on a pu nous proposer parfois» .

Les locaux de la future école de Thierry Marx
Les locaux de la future école de Thierry Marx © Radio France - Simon Chrétien

Mais c’est aussi un lieu symbolique puisqu’il s’agit des anciens locaux de l’entreprise LIP. «A l’époque, sur ce site, les ouvriers ont été visionnaires et c’est un joli lieu pour montrer que les uns avec les autres on peut avoir une ambition forte pour réussir, et c'est le genre de symbole qui me plaît» .

Pour l’instant, impossible de savoir quand l’école ouvrira. Selon les meilleures prévisions, pas avant mi-2016.

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