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Société

VIDÉO - Avec un chocolatier d’Annecy qui se prépare pour Pâques : "c’est 30% de notre chiffre d’affaire"

dimanche 18 mars 2018 à 23:13 Par Richard Vivion, France Bleu Pays de Savoie

Œufs, cloches ou autres personnages en chocolat, Bruno Meyer attend Pâques avec impatience. Ce chocolatier installé depuis 33 ans sur Annecy sait qu’il n’a pas le droit à l’erreur.

Bruno Meyer est chocolatier artisan depuis 33 ans sur Annecy. "Pâques c'est ma récréation."
Bruno Meyer est chocolatier artisan depuis 33 ans sur Annecy. "Pâques c'est ma récréation." © Radio France - Richard Vivion

Annecy, France

Son laboratoire regorge de personnages chocolatés. Des poules, des lapins, des cloches pour le côté traditionnel mais Bruno Meyer a aussi confectionné des Yoshi et des Calimero. "A Pâques on s’amuse, c’est un peu ma récréation", raconte le chocolatier artisan d’Annecy. Mais avec ses 33 années d’expérience, il sait aussi qu’il n’a pas le droit de se tromper. "Pâques représente 33% de mon chiffre d’affaire." Depuis plus de dix semaines, il travaille avec son équipe sur ses personnages. "On a utilisé plusieurs tonnes de chocolat."