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Société

VIDÉO - Raclette : les conseils d'un maître fromager pour réussir ce plat star de l'hiver

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Par , France Bleu

A l'approche de l'hiver, un maître fromager donne ses conseils à France Bleu pour réussir une raclette. Fromages, quantité, croûte, accompagnement... trouvez toutes les réponses aux questions que vous vous posez sur ce plat convivial.

Il existe plusieurs fromages à raclette
Il existe plusieurs fromages à raclette © Radio France - Thomas Valognes

La raclette, le plat star de l’hiver. Comment bien choisir son fromage ? Quelle quantité faut-il par personne ? Avec ou sans la croûte ? Si vous vous posez toutes ces questions pour réussir une raclette, France Bleu a les réponses grâce aux conseils d'Alberto do Rosario. 

Responsable de la fromagerie Androuet au marché de Passy à Paris, ce maître fromager nous explique comment réussir ce plat convivial.  

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