VIDÉO - Un chef-écailler rochelais vous donne ses conseils pour ouvrir les huîtres avant le réveillon
Il est chef écailler depuis 10 ans dans un restaurant du vieux port de La Rochelle et ouvre jusqu'à 400 huîtres à l'heure. Pour Michel Plaud, l'important c'est de prendre le temps.
Ouvrir des huîtres dans les règles de l'art, c'est le travail de Michel Plaud, chef écailler au Bar André à la Rochelle, il devrait en ouvrir un millier le soir de la Saint Sylvestre. C'est en été que le professionnel est le plus sollicité, il peut ouvrir jusqu'à 3 000 huîtres par jour l'été.
Ma France : Mieux vivre
Après vous avoir interrogés sur les "économies d'énergie", nous avons choisi de nous intéresser à vous, via cette nouvelle consultation citoyenne, lancée avec Make.org . Que faites-vous ou que voudriez-vous faire pour améliorer la qualité de votre quotidien, de votre vie même ? Bien-être, activités physiques, alimentation, activités créatives, voyages, réorientation professionnelle, changement de vie, valeurs familiales, etc. : partagez avec les autres vos bonnes idées, actions et réflexions.
L'info en continu