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Les recettes de La Meilleure boulangerie de France en Poitou-Charentes

jeudi 27 août 2015 à 11:13 France Bleu

Pour sa deuxième semaine, l'émission de M6 a parcouru la région Poitou-Charentes et (re)découvert quelques spécialités gourmandes.

La tourtière poitevine au poulet
La tourtière poitevine au poulet © M6 - Shine France

Au menu cette semaine :

  • le Gouéron Le Gouéron est un gâteau très représentatif de la région Poitou-Charentes. Ultra-rapide à réaliser, surtout en cas de visite imprévue, cette pâtisserie de ménage, ancêtre du gâteau au yaourt, se servait tiède avec un café, un verre de vin blanc ou de pineau

  • la tourtière poitevine au poulet La tourtière au poulet semble bien enracinée dans le Bas-Poitou, au point qu’il existe une fête de la Tourtière, à Saint-Gelais, près de Niort. Ce plat s’inspire des pâtés et farces en croûte cuits au four que les ménagères réalisaient à l’occasion des fêtes pascales.

- la cornuelle La cornuelle est une pâtisserie triangulaire (à peine de la taille d’une main) constellée de grains d’anis roses ou blancs, aux bords souvent côtelés et au centre percé d’un trou, préparée à l’occasion de la fête des Rameaux.

  • le casse-museau A Poitiers, la légende voudrait qu’un dragon appelé « Grand’Goule » dévorait des jeunes filles la nuit. Une sainte l’aurait fait fuir en lui jetant ce gâteau, qui se cassa sur son nez, d’où le « casse-museau » ! 

 

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