Cuisine

Le 8 juillet 2017

On cuisine ensemble dans les cuisines d'un chef. Au restaurant de l'abbaye royale de Fontevraud.

champignon
champignon © Radio France - a.schonnemann

Avec le chef Thibaut Ruggeri, lauréat du Bocuse d’or 2013, étoilé au Michelin en 2017, adepte d'une cuisine créative, contemporaine et sensorielle, il vous propose une recette à base de champignons de Paris, produit emblématique de la région du Saumurois.

On cuisine ensemble à l'abbaye royale de Fontevraud .

Le restaurant de l'abbaye de Fontevraud présentation.

Thibaut Ruggeri  - Radio France
Thibaut Ruggeri © Radio France - a.shonnemann

Découverte du parcours du chef Thibaut Ruggeri.

Début de la recette.

Recette étape 2

recette étape 3

Recette étape 4

accord met vin sur la recette avec le directeur du restaurant.