Loisirs

Du 10 octobre 2016 au 14 octobre 2016

La grande finale de la Meilleure boulangerie de France sur M6

Par
La Meilleure Boulangerie de France
La Meilleure Boulangerie de France - ©StéphaneGrangier/M6

Pour cette semaine de grande finale, de nouvelles règles, de nouvelles épreuves et des invités prestigieux dans la Meilleure Boulangerie de France sur M6.

Bruno Cormerais et Norbert Tarayre seront accompagnés d’invités prestigieux issus de différentes spécialités. Leur rôle : mettre à la disposition des candidats leurs produits d’exception. A ces derniers de les sublimer au travers de créations. Pour départager les 7 boulangeries finalistes, le jury a concocté une série d’épreuves de haute volée. Maîtrise des bases, technicité, capacité à associer les saveurs, mais aussi et surtout la créativité seront autant d’atouts pour faire la différence.

Le gagnant

Le grand gagnant de la saison 2016 de La Meilleure Boulangerie de France est la Boulangerie Utopie à Paris dans le 11ème Arrondissement.

Erwan de la boulangerie Utopie, vainqueur de La Meilleure boulangerie de France 2016

L'équipe de la boulangerie Utopie à Paris - Aucun(e)
L'équipe de la boulangerie Utopie à Paris - Shine France - M6

Les 3 boulangeries finalistes

Premier bilan et présentation des 3 finalistes avec Norbert Tarayre au micro de Patrice Gascoin

Les 7 Boulangeries en finale Nationale :

En Provence Alpes-Côte-d'Azur, la Maison Saint-Honoré à Marseille (Bouches-du-Rhône)

En région Languedoc Roussillon Midi-Pyrénées, la Maison Saint-Arnoult à l'Union (Haute-Garonne)

En Rhône Alpes, la Maison Nivon à Valence (Drôme)

En région Alsace Champagne Ardenne Lorraine, la Boulangerie Boistelle à Saverne (Bas-Rhin)

En Pays de Loire, la Magie du Pain à Beaufort-en-Vallée (Maine)

En Ile de France, *la Boulangerie Utopie à Paris
*

En Normandie, la Boulangerie Yvonne à Deauville (Calvados)

Chaque jour, les finalistes seront confrontés à une nouvelle épreuve. Nouveauté cette saison : les 2 équipes qui auront le moins convaincu le jury s’affronteront dans une ultime épreuve de rattrapage. Une boulangerie sortira indemne de ce face-à-face, l'autre sera éliminée.

Au programme de la semaine

Lundi 10 octobre
Le Saint-Honoré salé : le saint patron des boulangers à l’honneur. Le saint-honoré en version salée, l’épreuve inaugurale de cette grande semaine de finale nationale. Et pour travailler cette version inédite, une mise à disposition de produits d’exception. Bruno Cormerais et Norbert Tarayre ont en effet invité Jauffrey Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier. 7 boulangeries finalistes se lancent dans la dernière semaine de compétition, à la fin de cette épreuve, elles ne seront plus que 6.

Mardi 11 octobre
La tartine sublimée : déclinable à l’infini, la tartine est le défi de cette 2e journée d’épreuves. Les 6 boulangeries en compétition devront ruser d’imagination pour créer le pain et la garniture qui renverseront les papilles de nos jurés. Bruno et Norbert réaliseront en parallèle ce même exercice à 4 mains.

Mercredi 12 octobre
Tradition et création d’inspiration bretonne : elle fait partie des régions de France qui a vu naître le plus grand nombre de spécialités boulangères, la Bretagne est mise à l’honneur pour ce 3e jour de compétition. Face à nos jurés et Thierry Breton, cuisinier restaurateur, boulanger et surtout Breton, nos boulangers réaliseront un kouign amann dans le respect de la tradition, ainsi qu’un pain avec l’obligation d’y intégrer de la farine de sarrasin.

Jeudi 13 octobre
La tarte fine version sucrée et salée : elle est considérée comme LA tarte du boulanger par excellence. A nos 4 boulangers de donner leur propre interprétation. Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur mettra à leur disposition une grande variété de savoureux fruits et de légumes.

Vendredi 14 octobre
La farandole de pains : il ne reste plus que 3 équipes en lice. Chacune devra réaliser une variété de pain qui accompagnera et sublimera chacun des fromages proposés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, ainsi qu’un pain de mie pour accompagner un produit sucré.

Quelle équipe convaincra le jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France 2016 ?

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Infos pratiques

Du lundi au vendredi à 17h30 sur M6