Recettes de cuisine

Chiffonnade de jambon cru, fraises et radis roses en filaments

France Bleu mercredi 30 mai 2012 à 9:47

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 4 tranches très fines de jambon cru

Préparation :
-Dans un mortier, écrasez le poivre de Setchuan et mélangez-le avec l’huile d’olive.

-Taillez les fraises en fines lamelles et arrosez-les avec cette huile très aromatique.

-Avec un zesteur, prélevez la peau des radis roses longs, une variété d’une dizaine de centimètres environ, pour obtenirde longs vermicelles carmin.

-Dans de jolies coupelles, dressez le jambon en chiffonnade, disposez des lamelles de fraises et terminez par un buisson de filaments de radis roses.