Recettes de cuisine

Endives braisées.

France Bleu mardi 7 février 2012 à 16:56

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15mn
  • Temps de cuisson : 20mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 4 endives

Préparation :
• Eplucher et émincer finement l’échalote• Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur• Poêler les endives et l’échalote à l’huile d’olive, après une belle coloration déglacer du jus d’orange et ajouter le jus de veau, le thym, le laurier. • Les débarrasser dans une plaque et enfourner 20 minutes à 180°C• Dresser les endives au fond des assiettes et napper le dessus de jus de cuisson.