Recettes de cuisine

Feuilles de Brick Poires Amandine à la Vanille

France Bleu mardi 2 octobre 2012 à 16:11

par Sébastien Goudey

  • Nombre de personnes : 8
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 8 feuilles de brick

Préparation :
Eplucher les poires. Les couper les en cubes.

Caraméliser dans une poêle avec une noisette de beurre et saupoudrer de sucre.

 

 

Pour la crème d'amande: faire un mélange onctueux et mousseux avec le beurre et le sucre ( au fouet ) et incorporer la poudre d'amande et les oeufs l'un après l'autre. Parfumer avec un trait d'extrait de vanille.

 

Etaler les feuilles de brick sur un plan de travail. Disposer une bonne cuillère de poires caramélisées et une cuillère de crème d'amande.

 

Refermer en aumônière. Faire cuire au four pendant 5 à 8 minutes à 180°c.

 

Servir avec une boule de glace à la vanille et pourquoi pas un petit coulis framboise...