Recettes de cuisine

Foie de veau purée de mangue et mâche

France Bleu mercredi 15 février 2012 à 16:17

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 4 belles de tranches de foie de veau

Préparation :
-Eplucher la mangue -Tailler la mangue en petits morceaux-Cuire avec le sucre, le vinaigre et saler légèrement-Concasser le poivre et le déposer sur l’une des faces du foie de veau pendant la cuisson-Préparer la salade ajouter les amandes effilées et assaisonner avec le vinaigre de mangue .. -Mixer la purée de mangue -Dresser l’ensemble dans une assiette, le foie une cuillère de purée de mangue et la salade