Recettes de cuisine

Fraicheur de Saint-Jacques au coulis de cresson des fontaines.

France Bleu jeudi 9 février 2012 à 12:02

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Cher
  • Ingrédients :
    • 12 noix de st jacques

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les st jacques coupés en petit dés, le zeste de yuzu, les noix de pécan hachés, l’huile d’olive, sel et poivre- Prendre une assiette creuse, verser le coulis de cresson dans le fond, poser à laide d’un emporte pièce la fraîcheur de st jacques, puis terminer avec une quenelle de caviar.