Recettes de cuisine

Gratin de moules au curry et Vin Jaune

France Bleu mercredi 14 mars 2012 à 15:43

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 1 kg de moules fraîches

Préparation :
-Cuire les moules façon marinière avec le vin blanc et la gousse d’ail, le bouquet garni et le curry.-Décanter le jus de moules et cuire les carottes en rondelles dedans.-Décortiquer les moules et dresser les dans des petits plats à gratin avec les carottes en rondelles.-Faire un sabayon avec les 10 jaunes d'œufs et le Vin Jaune.-Incorporer délicatement la crème fouettée et le parmesan.-Dresser dessus les moules et gratiner 10 minutes à four très chaud ( 220° ).

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