Recettes de cuisine

Le Zalouk d’aubergines

France Bleu mardi 21 février 2012 à 16:15

par France Bleu

  • Temps de préparation : 10mn
  • Temps de cuisson : 45mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 3 grosses aubergines

Préparation :

  • Laver et couper en cubes les aubergines et réserver.- Faire chauffer l’huile d’olive ajouter l’ail écrasé, le paprika, le cumin et laisser cuire 5 minutes puis ajouter les aubergines en morceaux et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

-Ebouillanter les tomates puis les monder et les ajouter aux aubergines et continuer à laisser mijoter pendant 20 minutes, saler, poivrer, ajouter le jus de citron le persil et la coriandre.

 

Conseil :
Ce plat peut-être servi tiède ou froid.