Recettes de cuisine

Méli mélo de foie de Veau

France Bleu jeudi 9 février 2012 à 14:40

par France Bleu

  • Temps de préparation : 15mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 400 g de foie de veau

Préparation :
Faites cuire les fonds d’artichauts puis émincez-les.Coupez la tomate en deux, épépinez puis découpez-la en petits dés.Lavez et essorez la mâche.Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le foie coupé en petites lamelles.Poivrez.Déglacez la poêle avec le vinaigre et l’eau.Laissez réduire.Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson.Déposez les fonds d’artichauts et les lamelles de foie sur la mâche.Nappez de sauce et décorez avec les dés de tomate.