Recettes de cuisine

Pics d'amour

France Bleu mardi 10 janvier 2012 à 16:16

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recette-1881-Pics d'amour © Les Amis de la Charlotte

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 5 mn
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 2 oeufs

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez la fécule délayée dans un peu d'eau froide puis le café chaud. Mélangez bien et faites cuire sur feu doux sans cesser de tourner. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation encore chaude en soulevant la masse. Déposez les moules sur deux bols pour les stabiliser, tapissez-les avec les biscuits au besoin taillez-les pour épouser les angles. Versez la mousse au café. Recouvrez de biscuits et mettez au froid au moins 2 h. Démoulez les pyramides sur les assiettes de service, versez un peu de coulis de framboises, servez aussitôt.