Recettes de cuisine

Poulet au Citron et Pistil de Crocus

France Bleu jeudi 15 mars 2012 à 11:02

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10mn

  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 4 blancs de poulet

Préparation :
-Couper les blancs de poulet en lanières, éplucher et couper l’oignon finement, tailler de fines lamelles avec le fenouil.

-Dans une sauteuse, suer l’oignon avec l’ail haché, ajouter la viande et caraméliser les morceaux, ajouter le fenouil, zester le citron et déglacer avec son jus, incorporer la coriandre en grains concassés, le safran et ajouter la crème, réduire quelques minutes, et au dernier moment, parsemer les feuilles de coriandre hachées.-Cette recette peut également être réalisée à l’aide d’un wok.