Recettes de cuisine

Risotto d'orge aux moules, graines de coriandre et zeste d'orange

France Bleu mercredi 8 février 2012 à 9:35

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10mn
  • Temps de cuisson : 2mn
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 150g d'orge perlé ou de boulgour d'orge

Préparation :
Chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalottes, l'orge et remuer 2 mn.

Puis ajouter le bouillon chaud, et cuire à feu doux. Rajouter le zeste d'orange et la coriandreChauffer une poêle et y mettre les échalottes puis les moulesDans l'orge ajouter le lait, le parmesan et la crème puis y ajouter les moules et la ciboulette à la fin