Recettes de cuisine

Soupe à l'oignon

France Bleu jeudi 31 mai 2012 à 13:35

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10mn
  • Temps de cuisson : 40-50mn
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 1 kg d'oignons

Préparation :
-Eplucher et couper finement les oignons.

-Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.

-Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.

-Ajouter le bouillon de volaille et saler. Ajouter le thym, le laurier et la gousse d'ail.

-Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes.-Poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Servir aussitôt ou réserver pour plus tard !