Recettes de cuisine

Tajine de veau aux poires

France Bleu mercredi 30 mai 2012 à 14:49

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15mn
  • Temps de cuisson : 45mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 400 g de quasi de veau

Préparation :
-Découpez la viande en gros cubes. Épluchez et émincez les oignons. -Faites chauffer l'huile dans une cocotte antiadhésive ou un tajine. Mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu vif sur toutes leurs faces. -Quand ils sont bien colorés, baissez le feu, ajoutez le gingembre, le miel, les cerneaux de noix et un fond d'eau.

-Assaisonnez de poivre.

-Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Épluchez et coupez les poires en deux, retirez le cœur et les pépins. Faites des tranches épaisses.-Au bout de 30 minutes de cuisson du veau, ajoutez les poires avec un peu d'eau si nécessaire dans la cocotte ou le tajine, arrosez de sauce et poursuivez la cuisson 15 minutes. Lavez, séchez et ciselez la coriandre pour la décoration.