Recettes de cuisine

Tournedos de canard et foie gras chaud aux figues et thé

France Bleu mercredi 15 février 2012 à 15:07

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 10mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Cher
  • Ingrédients :
    • 3 magrets de canard

Préparation :
-Tailler les magrets en tournedos (voir chef), réserver.-Pour la sauce, porter à ébullition l’eau, le jus d’ananas. Ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes. Ensuite filtrer le tout. Faire fondre le miel, ajouter les figues en cubes et cuire 2 minutes. Ajouter ensuite l’infusion.

-Réduire 5 min.-Au dernier moment, cuire le canard et le foie gras à la poêle et napper de jus.-Servir aussitôt.