Recettes de cuisine

Truffes au Chocolat Noir et Caramel à l'Orange

France Bleu jeudi 15 mars 2012 à 17:17

par France Bleu

  • Temps de préparation : 10mn

  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 180 g de chocolat

Préparation :
-Dans une casserole, mettre le sucre à fondre avec le jus d’orange jusqu’à obtenir un caramel, déglacer avec la crème et le zeste de l’orange, réduire 2 minutes.

-Le caramel doit être bien lisse et le verser chaud sur le chocolat.

-Couper.-Mélanger légèrement au fouet.

-Refroidir quelques instants et dresser avec une poche et une douille des petites boules, faire durcir un peu, travailler avec le creux de la main, former des truffes et rouler dans le cacao en poudre.

-Conserver dans un endroit frais.