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Recettes de cuisine

Truite à la normande

mardi 10 janvier 2012 à 16:20 France Bleu

recette-3921-Truite à la normande
recette-3921-Truite à la normande - D. Baudrin/CIPA

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 4 truites portion nettoyées et vidées

Préparation :
Mettez les échalotes à suer avec le beurre dans un faitout. Ajoutez les moules et le vin blanc. Cuisez 5 mn à feu vif en remuant à mi-cuisson. Récupérez les moules cuites et filtrez le jus de cuisson. Otez les moules de leur coquilles. Versez le jus de cuisson dans une petite casserole, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 5 mn à feu doux. Salez et poivrez. Dans un plat à four, placez les truites portion. Ajoutez les oignons émincés et les moules. Arrosez de la sauce. Faites cuire 15 mn dans un four préchauffé à 200° C. Au moment de servir, saupoudrez de persil ciselé.

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