Recettes de cuisine

Velouté aux champignons

France Bleu mercredi 15 février 2012 à 10:45

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 8
  • Temps de préparation : 20mn
  • Temps de cuisson : 50mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 300 gr de champignons de paris

Préparation :
-La veille mettre les cèpes à tremper dans 75 cl d’eau.-Le jour même, tailler les légumes en petits dés, les faire revenir à l’huile d’olives, ajouter les champignons de Paris émincés, les cèpes séchés et l’eau de trempage des cèpes (bien filtrée).-Ajouter le bouillon, l’assaisonnement et le thym, cuire le tout 45 minutes.-Mixer et ajouter la crème, cuire à nouveau 3 minutes, servir chaud avec les champignons frais préalablement poêlés.