Recettes de cuisine

Velouté de Champignons de Paris aux Châtaignes

France Bleu mercredi 14 mars 2012 à 14:41

par France Bleu

  • Temps de préparation : 15mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Raisonnable
  • Ingrédients :
    • 5 champignons de Paris

Préparation :
-Dans une casserole, faire fondre le beurre, suer les champignons de Paris avec l’oignon ciselé et la pomme de terre épluchée coupée en cubes.-Ajouter les châtaignes, déglacer avec le bouillon de volaille et compléter avec de l’eau, cuire 45 minutes.-Mixer le tout, ajouter la crème et réduire 10 minutes. Assaisonner.-Servir dans des tasse à café avec un nuage de crème chantilly salée.