Recettes de cuisine

Velouté de Citrouille aux Châtaignes

France Bleu jeudi 27 septembre 2012 à 13:30

par Sébastien Goudey

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 1 tranche de citrouille

Préparation :
Dans une casserole, fondre le beurre, suer l’oignon ciselé, la citrouille coupée en cubes et la pomme de terre.

Ajouter les châtaignes, déglacer avec le bouillon de volaille et compléter avec de l’eau, cuire pendant 45 minutes.

 

Mixer le tout, ajouter le crème et réduire pendant 10 minutes. Assaisonner.

 

Servir dans des tasses à café avec un nuage de crème chantilly salée et un brin de ciboulette.