Recettes de cuisine

Velouté de mâche anti-stress

France Bleu mardi 10 janvier 2012 à 16:18

recette-292-Velouté de mâche anti-stress

par France Bleu

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : -
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 150 g de mâche

Préparation :
Gardez quelques feuilles de mâche. Dans une casserole, mettez le beurre et faites suer sans colorer le reste de la mâche nantaise. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez cuire doucement pendant 30 mn. Mixez ce potage très finement. Incorporez la crème et vérifiez l’assaisonnement. Servez dans des tasses moyennes ou de petites assiettes à potage. Ciselez finement les feuilles de mâche nantaise restantes et déposez-les sur le dessus du velouté. Servez chaud. Recette G. Ryngel