Loisirs

Veloute de panais et son carpaccio de merlu aux herbes fraiches

France Bleu Pays d'Auvergne vendredi 14 mars 2014 à 13:37

Veloute de panais et son carpaccio de merlu aux herbes fraiches

par Alexandre Lagrange du Coq d'Or à Montaigut en Combraille

  • Temps de préparation : 2 heures

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • Le panais

Préparation :
Pour 4 pers:

2 panais

50 cl de lait

20cl de créme liquide ( 30%)

sel,poivre

5 cl huile d'olive

1 citron vert / 1 citron jaune

1 filet de merlu ( 200 g)

Aneth,basilic,cerfeuil,menthe,ciboulette

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