Recettes de cuisine

Velouté de Potimarron, émulsion au thé fumé.

France Bleu jeudi 9 février 2012 à 11:23

par France Bleu

  • Temps de préparation : 30mn

  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché
  • Ingrédients :
    • 1 potimarron (bio de préférence)

Préparation :
-Nettoyer et bien brosser le potimarron. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher.

 

-Epépiner et le couper en gros cubes.

 

-Emincer l'ail et l'oignon.

 

-Faire chauffer dans une casserole l'huile d'olive.

 

-Faire suer l'oignon et l'ail.

 

-Rajouter le potimarron et le lait. Cuire environ 25 à 30 minutes. Mixer.

 

-Pour une meilleure onctuosité, passer le velouté au chinois.